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      牛丫山傳奇

      關鍵詞:牛丫山     我要發布新的信息

      牛丫山傳奇

      王隆文


      主題詞:牛丫山  傳奇


      摘要:


        牛丫山蘊藏著斑斑神奇。諸山匯聚,三江流源;龍洞涌泉高最大,千年古樹傳神奇;茶中之茶曾過去,茶之圣品賽都勻;村長殫精創茶業,政府扶持前景新。山高水長多神異,邊鄙地峽有珍奇。

        麻江縣境,地成三級階地,由東向西逐級臺高。壩芒布依族鄉是麻江縣境的最高階地,在鄉境最高臺地大開田村境有一條南北朝向的山脈叫牛丫山,因為風雪凌大,樹木彎似牛丫而得名。牛丫山蘊藏著斑斑神奇。


       


      山奇水異


        牛丫山不算最高山,卻是麻江縣境最高峰龍頭巖[]向北延伸的一條“臂膀”。這條臂膀,總攬著都勻、貴定、麻江交界東來、西來、南來、北至的幾路峰巒,有如五指聚掌。山峰匯聚,槽峽相隨,巖下槽峽、白河槽峽、小地方槽峽、水頭槽峽相來環聚。槽峽環聚,一沖一泉,開田沖頂有老虎沖泉、上寨泉,水頭沖頭有苦李坪泉、鍋底沖泉,小地方沖口有老虎坡泉,白河沖谷有牛丫山泉、雷打埡泉。四沖泉流,一槽一溪,一路成河,以至入江,不想竟是清水江、重安江、烏江之源。四五十里開外,群山聚向一嶺;百千里江河,三江源自一山。真乃山之神峻水之異奇!


        麻江是山鄉澤國,山有多高水有多高。在大開田村境的高山上,汩泉涌溪隨處可見,大坳坡脊嶺溪流盤轉,水落洞竹山汩泉溢流……瀅瀅諸泉,唯牛丫山龍洞涌泉特奇。牛丫山如似泉桶,四方溢漏,初為汩泉,漸為淙流,再為涌溪,至為江河。其中有不循規者出水即是涌溪,白河之源就是特例。《麻江縣志》載:“白河又名翁牛白河。主要源頭出自壩芒鄉大開田村牛丫山山腰的溶洞涌泉”。牛丫山溶洞涌泉,當地稱為龍洞。龍洞形似蛤蟆張口,高約3,寬過5,洞內陰潭二十多米長、六七米寬、兩米來深,洞水似聲無聲地涌流出來,透出寒氣。站在洞口不知道咫尺的炎熱,踩在水中不足半分鐘即要拔腳而起。龍洞出口即臨30多數米深的河道,早年,村民將洞水引至響水河建電站,不用堅實構筑,只將石塊土餅砌作溝幫就能發電。20世紀70年代,為將谷硐五里班萬畝旱壩開成農田,谷硐區委傾全區之力修筑牛丫山水渠,渠長20公里,因為蘆茅坪涵洞無法貫通,以至溝渠成為遺跡。2005年,湖南客商易老板爭得龍洞涌泉的開發權,從洞口修筑兩千多米、寬深80公分的引渠至猴子巖,未截他流,竟能修建落差138、安裝兩臺100千瓦機組的發電站。2010年夏初,全省遭遇50年不遇大旱,洞水只是少了一半。龍洞涌泉海拔1300,常年流量0.2立方米/秒,僅次于麻江縣首渠之稱的又詩魚洞河水渠,全縣最高之最大涌泉。


       


      古樹傳神


        在牛丫山山腰的牛丫山寨約過兩百米的路坎上,聳立著一棵高30多米、兩人不能合抱的杉樹。筆者在上個世紀60年中期就聽到了關于這棵樹的故事,現在還流傳不鮮[]。事說這棵杉樹當時是屈指可數的大樹,因為長在路邊,成為風景樹,有人想要,但無人敢賣。然而,覬覦者在一天晚上將大樹的下部鋸去了一塊壽木蓋子,使得大樹只剩下半邊胸徑支撐著。這種行徑受到了人們的譴責。但時過若干年后,樹子被鋸去的半邊居然慢慢長滿,最后不知不覺愈合如初。如今,尚能看到鋸口愈合的痕跡。這棵樹的長滿愈合,人們認為是神樹,以至留存至今。


        在牛丫山麓的大坪路邊,有一株川黔紫薇古樹,1990年省林業廳和麻江縣林業局來人測量,胸徑118厘米,樹高38。當地村民估計,樹齡要在千年以上。紫薇古樹有些特異,一年春秋兩次發芽,每年七月脫掉一層樹皮,因此人稱“馬留光”。馬留光三五年開花一次,某年紫紅,某年淡黃。某年,樹尖掛有一頂紅冠,當地人以為是好事者作樂,未及領會。后來京城派人考核,尋至村里,問詢有否馬姓之人,滿寨人都說沒有。差官無奈,走出寨子,回頭看見頂子掛在樹頂。復而問之:既然沒有馬姓之人,為何皇家頂子掛在樹梢?人們這才恍然大悟,原來是馬留光所為。自此以后,當地敬如神靈,常有香燭供奉。1959年,茶中有學生不信邪教,揮斧砍伐,剛至三下便見斧口流血,隨即停止。近代,有頑童放火焚燒樹腳干腐部分,形成樹洞,但過了若干年又見長滿。種種奇象,鑄成了人們的神奇傳說。近年,有人下鄉轉悠,搜尋古樹買賣,愿出高價購買馬留光,均遭村民拒絕。有人活動村長唐宗安,除了買樹高價外,再給村長補貼,同樣也被拒絕。村長說:錢用了還要再用,古樹砍了我們地方就失去了千年的典故。


        在大坪村口,有一處山石突兀的地方叫石門邊。這石門邊,還沒有公路時是都勻至舊縣[]、貴陽的商旅要道,過往旅客須要在此小憩,寨人擺上茶水果食便能賣錢。石門邊古樹成林,好有一番景致。右邊石巖,一株桶粗的桂樹彎腰駝臂,枝迤葉茂,一副國畫風骨。道路左邊,幾墩石峰連延突兀,五株古樹矗立石上,人稱“五子登科”。五子登科各顯其能,有的根如龍頭盤于石背,有的直出石墩彰顯樹的功力。一株幾人合抱的枸木包裹前沿石峰,挺拔雄踞,成為石峰一林的領主。據傳,這株枸木曾經為一塊地基的主人打贏了官司,所以偉岸臨風。原來,寨中有兩戶人家為一塊屋基打官司,兩戶各說各有理,縣官難以斷定,遂叫各家在石包上各種一棵枸木,誰種的樹能生存下來屋基就歸誰所有,如果都能共生,便平均分配。數年之后,某家栽在石頭上的枸木枝繁葉茂,而對方植樹卻枝凋葉零。戶主恐有樹敗人敗之虞,遂將植樹移到寨腳地塊。致而,縣官宣布栽在石頭上的枸木戶勝訴,屋基歸其所有。因此石峰枸木鰲頭高占,風光無限。而移植寨腳枸樹,也爭主人之氣,蓬勃枝展,冠蓋郁蔭,與石峰枸木欣榮相對,構成一寨特景。因而佳話流傳。


       


      茶中圣品


        可能是山的奇特,水的特奇,造就了樹的神奇。也可能是諸般神奇,蘊育了牛丫山茶葉的芳芬。


        1958年秋,麻江縣開辦谷硐茶葉中學,將就翁牛鐵廠下馬留下的木房,茶葉中學辦在翁牛。學校由戴鐘明、王朝鈞兩位老師負責,招收40名學生,實行半耕半讀,上文化課、技術課、勞動課。勞動課一方面培植茶葉,一方面通過勞動解決學生生活。所以,學校還要種包谷、蔬菜,采藥材。翁牛只有5畝茶葉和一些菜地。牛丫山森林茂密,茶樹遍野,生產隊決定撥給茶葉中學70多畝茶地,另外,山里的藥材任隨中學摘采。所以,茶葉中學后來搬到牛丫山,校址建在老屋基前的坡地上。茶葉中學師生在校址周圍精心培育了50多畝茶樹。次年4月,茶中采摘加工了100多斤紅毛尖,向州、縣報喜,優良的茶質受到州、縣領導的表揚。7月,學校向谷硐供銷社交售了2000多的老茶葉并藥材,解決了學校的教學費用。8月,州教育局長孫洪濤到牛丫山茶葉中學視察,肯定和贊揚了茶葉中學的辦學成果。深秋,學校收包谷5000多斤,師生的糧食有了保障。1960年初,茶葉中學因為分流合并而停辦。由于茶葉中學的入駐,牛丫山優質豐富的茶葉資源凸顯出來,成為一代人們的記憶。


        不想,牛丫山茶中的歷史經過半個世紀后,卻引戌了一個人的思索。這個人就是現任大開田村村長唐宗安。唐宗安1954年生,現年57歲,小學文化,1999年任村支書,2004年卸任,2007年又被選任村長。經過多年思考,唐村長看準了大開田村農業經濟的發展方向就是茶葉產業。因為久思,唐村長詠出了一首詩句,曰:


          開田坐在云中間,毛風細雨幾千年;


          從來種糧吃不飽,調整產業種茶葉;


          政府部門來資助,糧肥茶種不要錢;


          誰能抓住這機遇,優惠政策有八年;


          長種茶葉短種菜,開田致富永向前。


        1999年唐宗安任村支書后,將茶葉思路付諸實施。


        200253,麻江縣委書記馬仁華帶領縣委、縣人大、縣政府、縣政協領導到老蛇沖考察旅游資源。接到通知后,唐村長于428組織牛丫山村民采摘加工了幾斤茶葉,作為村接待縣考察活動用茶。與會人員喝了大桶茶后,連聲稱好。馬書記問:“哪里的茶,這樣香,從來沒有喝過這樣的好茶。”村長答道:“這是牛丫山的野山茶,叫茶中茶。”“為什么叫茶中茶?”村長回答:“茶中茶的含義:一是茶葉中學當年在這里開辦,此茶就是茶葉中學所在地的茶;二是每年四月,周圍二十多里地的鄉鄰成群結隊來這里采茶,都說牛丫山茶是周圍茶葉中的優質茶。”接著,唐村長請示道:“馬書記,我們想發展茶葉產業。”馬書記拍著唐村長的肩膀說:“好,就這么干!”于是,唐村長不幾天就向縣委提交了《關于開發大開田茶業產業申請書》,馬仁華書記立即簽批“請農業局擬辦”的意見,茶葉產業立項很快批準下來。縣政府對種茶戶給予優惠扶持,每種一畝茶葉:無償供應茶種150斤,一次性送給肥料100斤,連續8年每年補助300斤稻谷。算起來,每種一畝茶葉,政府要扶持2800元物資。自此,牛丫山茶葉的開發一路順風。


        年底,縣農辦將15萬斤茶種運送到村組,光茶種就是30多萬元。


        2003年唐支書自已種植了38畝茶葉,在其帶領下2004年全村67戶種植茶葉970畝,連同相鄰的水頭村泥河組達到1000畝。由于對茶葉產業的執著,唐宗安多次受到州、縣人民政府的表彰。


        2009年初,貴州省農村信用社凱里辦事處送給開田村茶葉加工設備一套,價值25000元。唐村長自已貸款1萬元,到江口縣請來戴澤情師傅培訓一周。當年,茶葉加工設備安在村委會,每斤茶青收價20元,加工出來的茶葉一等每斤300元,二等每斤80元,還供不應求。1127,唐村長和牛丫山組村民唐漢濤自費到省扶貧辦開辦的貴州省首屆茶葉加工培訓會學習。會上,唐村長帶去的茶葉受到了與會人員的關注,省茶科所王所長品嘗后說:“牛丫山的茶葉超過都勻毛尖[④]。”。


        2010年春節剛過,正月初十,貴州非格斯科技有限公司總經理胡金寧與省茶科所王科長和呂工程師一行6人造訪牛丫山,考察牛丫山茶葉生長情況后,省茶科所王科長說“這里可能要出中國茶的奇跡,這里要成為中國的有機茶基地”。419,為了科學確認牛丫山茶葉的品質,壩芒鄉政府羅康海副鄉長帶領唐村長一行4人將牛丫山的手工毛尖和機械翠片茶兩個樣品送到省茶科所化驗。


        5月初,麻江縣國稅局派員下鄉調研,筆者女婿潘新建帶回一小包茶葉給我品嘗。初,我不以為然,打開包裹白紙,茶葉的精細使我一陣驚詫,茶色青綠,1.5厘米長短,形似指甲,不用近嗅,即能感到撲鼻的茶香。我問:“哪里的茶?”婿答:“牛丫山的。”我疑道:“牛丫山能出這樣的好茶?”婿答:“不僅能出,還賣到600多元一斤,而且不愁銷路。”當時,我燒水泡茶品試。水入杯止,即見茶片青肌玉體有如仙子飄然下凡,十多分鐘后杯口已無葉片,茶液清澈,杯底尖芽叢立。打開杯蓋,杯面潔凈,茶香裊裊,泌入心脾。輕抿一口,澀味純正,口爽生津;再接二三,漸覺腦清神提,口腔余味悠長。茶沖二三道水,色澤如初,味道濃淡均勻。后來另沏,雖幾個小時不動,茶色依然不變,味道不濃不苦。真乃茶之茶、茶中圣品。


        65,縣人民政府陳曉瓊縣長一行5人考察牛丫山,決定在牛丫山擬建茶葉基地,陳縣長還特準無償送給唐村長茶葉加工房用磚。


        74,筆者慕名游覽牛丫山。在唐村長門前,我掏出用縣城自來水泡沏的牛丫山杯茶,欲與唐村長家的山泉茶比試一番。剛一上桌,就見我的杯茶雖然明亮,但看不透杯面,而牛丫山泉茶透體清明,與茶杯仿如一色。村長笑說:“我們這里的水,用了30多年的燒水壺,還沒一點水鍋粑。”相對品嘗,麻江自來水茶稍有木味,牛丫山泉茶澀味鮮明。”經過比較,我領略到了牛丫山泉泡牛丫山茶的清純境界。唐村長告訴我:今年的茶葉好賣,一等每斤600元,四兩盒包裝,每合268元。凡品嘗過的人、看到的人都奉為珍品,不惜解囊購買,麻江縣某局一次就買了6盒,送到新西蘭做為禮品。


        77上午,在縣人民政府二樓會議室,在縣領導的主持下,壩芒鄉政府、縣林業局、國土資源局、縣扶貧辦等部門共同參與,大開田村支書謝開林和村長唐宗安及茶葉合作社業務員唐漢濤代表麻江縣壩芒鄉高山生態綠茶農民專業合作社與貴州元大農業科技發展有限公司李長江副董事長一行人進行了牛丫山茶葉的合作開發洽談,雙方已經達成合作意向,開發規模為5000畝茶葉,投資規模5000萬元。自此以后,各項工作雷厲風行。七月下旬,據悉,有關手續基本辦理齊全,前期開發資金已經到位。由而,揭開了牛丫山茶葉的新篇章。


        726貴州省茶葉研究所提供《2010078——079檢驗報告[⑤]。根據5項常規項目結果,筆者查詢有關資料進行分析,從內在成分的含量證實了人們對牛丫山茶葉品評的結論。


        1、“水分”項目,國標要求7.0%。兩個樣品均為8.1%超過控制指標1.1%。此項屬于商品控制指標,可人為控制超標水分。


        2、“水浸出物”項目,國標要求≥36%兩種茶葉樣品分別為44.3%45.7%,超過要求值8.3%和9.7%。喝茶有益于健康,主要是水浸出物在起作用。水浸出物明顯超過要求值,體現出牛丫山茶葉濃度高的特點,這個特點造就了茶葉耐經沖水而濃度依然保持的風格。


        3、“茶多酚”項目,資料要求2035%范圍。兩個茶葉樣品檢測數據為34.8%36.6%,為上限值的99.4%、104.5%。茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質的總稱,在茶多酚總量中兒茶素約占70%,它是決定茶葉色、香、味的重要成分。茶多酚總量高,兒茶素也就相應高,這是牛丫山茶葉香氣濃郁、茶色清明、味道純美的物質基礎。


        4、“氨基酸”項目,資料要求占總量的14%。兩種樣品的氨基酸含量為3.4%3.2%,在上限線下。氨基酸是組成蛋白質的基本物質,茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸等25種以上,其中茶氨酸含量占氨基酸總量50%以上,是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分。即是說,氨基酸含量高茶氨酸含量亦隨之增高,這是牛丫山茶葉體現突出香氣和鮮爽度的保證。


        5、“咖啡堿”項目,資料要求含量 25%。兩個樣品的生物堿分別為4.6%4.2%,在最高要求線下。咖啡堿易溶于水,對人體有多種藥理功效,如提神、利尿、促進血液循環、助消化等。咖啡堿的高含量確保了牛丫山茶葉的提神醒目效果。(2010年7月30日)

      [①]龍頭巖:為全縣最高峰,海拔1862米。

      [②]鮮:音險,少,衰微。

      [③]舊縣: 貴定縣的古縣治遺址。

      [④]都勻毛尖: 1982年在湖南長沙全國名茶評比會上被評為中國十大名茶。香港文匯報》2002年1月18日公布中國的十大名茶之一。2010425央視網:中國安溪鐵觀音、都勻毛尖等傳統名茶成功入選上海世博會,并作為上海世博十大名茶進入世博會聯合國館。

      [⑤]報告中,2010078為機械翠片,2010079為手工毛尖。
       
       

       
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      發表時間 (2014/11/13 15:35:42)
      有機會去參觀,學習學習! >>更多
      發表時間 (2013/10/14 15:23:41)
      謝謝朋友分享! >>更多
      發表時間 (2013/2/26 15:04:37)
      牛丫山茶好喝! >>更多
      發表時間 (2012/5/14 17:51:13)
      多好的品種,值得宣傳 >>更多
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